用料
藕2节,香菜 3根,细辣椒面 1勺,粗辣椒面 1勺,麻椒碎 半勺,白芝麻 1勺,生抽 2勺,老抽 半勺,蚝油 半勺,陈醋 2勺盐,鸡精 1茶勺,孜然粉 1勺,白糖 1勺,五香粉 1勺,麻油 1勺,香油 1勺
做法步骤
步骤 1
鲜藕1-2节,去皮洗净。
步骤 2
锅中冷水放藕+1茶勺盐+1勺醋,煮30-40分钟。筷子能插进藕就可以捞出,放冷水中冷却。
步骤 3
藕切片,沥干水份备用。
步骤 4
碗里1大勺细辣椒面+1大勺粗辣椒面+1勺白芝麻+1勺麻椒碎(没有可以+麻油或不喜太麻可以不加)。
步骤 5
烧开的热油浇到辣椒面上。用勺子搅拌均匀。调味儿:2勺生抽+2勺陈醋+1勺白糖+1勺孜然粉+半勺蚝油+半勺老抽+1勺花椒粉+1茶勺盐+1茶勺鸡精+1勺香油拌匀即可。
步骤 6
拿藕片蘸调味料品尝一下。非常可口。
步骤 7
调料倒倒藕片上,搅拌均匀。
步骤 8
放点香菜。(这个料汁也可以拌土豆片,煮熟的五花肉片,都好吃😋)
步骤 9
装盘即可。麻辣鲜香,流口水了🤤。
麻辣藕片的正宗做法 扩展
材料:莲藕2节、大蒜适量、干海椒适量、盐巴适量、食用油适量。
做法:
1、莲藕削皮洗净。
2、把莲藕切成大小均匀的藕丁。
3、把切好的藕丁放在清水里面浸泡。
4、切好干海椒和大蒜。
5、锅内放入食用油加热,倒入干海椒翻抄。
6、然后快速的捞出藕丁,沥干水分倒进锅里翻炒。
7、加入少许水分焖煮一小会,最后加入盐巴调味即可出锅。
麻辣藕片的正宗做法 扩展
把莲藕洗净,去皮。
切成一厘米左右的片状。
然后再把莲藕切成丁。
准备配料,青红小米辣,葱段,姜,蒜瓣。
锅里放油,放入葱姜段蒜。爆炒出香。
放入青红椒段,继续翻炒。
放入藕丁,继续翻炒。加料酒、白糖、盐、少许淀粉汁。最后加入鸡精。
翻炒均匀后出锅装盘。非常香脆好吃